Über uns


Indien ist eines der ältesten Kulturländer der Welt. Einen Hauch dieser traditionsreichen Kultur können Sie auch in Landau erleben!. Unser Haus "Bombay" serviert Ihnen Spezialitäten aus allen Teilen Indiens.

Das Restaurant

wir möchten Sie in unserem Restaurant Bombay herzlichst begrüßen, und Ihnen die kulinarischen Extravaganzen des "Groß-Moguls" näher bringen.


Shiva bedeutet; "Glückverheißender"; (deutsch auch Schiwa) ist einer der wichtigsten Götter des Hinduismus. Im Shivaismus gilt er den Gläubigen als die wichtigste Manifestation des Höchsten. Als Bestandteil der "hinduistischen Trinität" (Trimurti) mit den drei Aspekten des Göttlichen, also mit Brahma, der als Schöpfer gilt, und Vishnu, dem Bewahrer, verkörpert Shiva das Prinzip der Zerstörung. Außerhalb dieser Trinität verkörpert er aber alles, Schöpfung und Neubeginn ebenso wie Erhaltung und Zerstörung.


Ab sofort müssen Sie nicht mehr in das Land der Maharadschas reisen, um in den Genuss der indischen Gaumenfreuden zu kommen. Wir präsentieren Ihnen im Herzen Landau an der Isar eine erlesene Auswahl dieser Köstlichkeiten.


Gutes und gesundheitsförderndes Essen sind in der indischen Küche eng miteinander verbunden.

Alle verwendeten Gewürze und Kräuter sind nicht nur für den Geschmack und das Aroma wichtig, sondern auch für die Verdauung und Ernährung nützlich.


In unserem Restaurant benutzen wir nur die feinsten und frischesten Zutaten, um nahrhafte sowie köstliche Gerichte zuzubereiten.


Auf Wunsch bereiten wir alle Speisen "scharf", "mittelscharf" oder "indisch-scharf" zu. Wir sind immer bestrebt, dass unsere Gäste als Freunde unser Restaurant verlassen.

Indische Restaurant

Die Geheimnisse der indischen Küche

Das Geheimnis liegt nicht nur in der großen Auswahl an Gewürzen, sondern vor allem darin, sie sorgfältig aufeinander abzustimmen und beim Kochen so zu behandeln, dass ihr Aroma zur vollen Entfaltung kommt.


Als Kochgerät wird nur eine Pfanne auf offenem Feuer oder ein Tandoor (Holzkohlelehmofen) benutzt. Der Tandoor ist der Allzweckofen der Inder. Dieses universelle Gerät ist meist krug-förmig und besitzt eine mit festgebranntem Lehm ausgekleidete Höhlung, auf deren Boden Brennholz entzündet wird.


Obendrauf kann man eine Pfanne oder einen Topf platzieren. Der Tandoor kann gleichzeitig auch als Backofen verwendet werden. An die durch die Glut erhitzten Außenwände wird der tellerförmige Nan (Fladenbrot) geklebt und dort gebacken, was nur einige Minuten dauert.


Nan ist nicht nur eine Beilage zu den "Curries" sondern es ersetzt auch das Besteck. Mit Nanstücken nimmt der Inder seine Speise auf und löffelt damit auch die Soße.


Zum Schluss noch einige Anmerkungen zum indischen "Curry". Das Wort „Curry" ist eine phonetische Missinterpretation, die von den Briten nach Europa gebracht wurde. Das tamilische Wort „kari" (Tunke) soll der Ursprung für diese Bezeichnung gewesen sein. Oft wird das Wort synonym für alle indischen Gerichte gebraucht, manchmal für Speisen, die mit einer typischen Soße zubereitet sind. Manchmal aber auch nur für das uns bekannte "Curry-Gewürz"


Ein "Curry-Gewürz" schlechthin gibt es jedoch in Indien nicht. Vielmehr handelt es sich hierbei um eine Zusammenstellung verschiedener Gewürze, die -jeweils individuell abgestimmt - immer wieder anders schmecken. Jede Hausfrau, jeder Koch, verwendet eine eigene typische Curry-Gewürzmischung, deren Zusammensetzung wie ein Geheimnis gehütet wird.


Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit Indische Gerichte, die nicht auf der Karte stehen, werden wir selbstverständlich nach Ihren Wünschen zubereiten.

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Indische weisheit

Baue deinen Charakter auf, und offenbare deine wahre Natur, die strahlende, die glänzende, die ewig-reine, und erwecke sie in jedem, der dir begegnet.

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Öffnungszeiten

Montag bis Sonntag

von 11:30 - 14:30 und
von 17:30 bis 23:30 Uhr

Samstag
von 17:30 bis 22:30 Uhr

Adresse

Steinfelsstraße 22, 94405 Landau an der Isar

Telefon: 09951 / 601 7466

E-mail : info@restaurant-bombay-landau.de

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